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营养师专业技能知识:孕期营养指导

时间:2018-01-01  点击量:
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在妊娠初期,早孕反应会使孕妇吃不下太多东西。这时应在不影响营养的情况下,尽量照顾孕妇的喜好提供食物。早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品,如面包、馒头、饼干之类。午餐应作为一天内的主餐,营养丰富,除主食外,配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化,营养充分。在两餐间可食用牛奶、果汁及水果。

  妊娠中期,早孕反应消失,食欲增加,此时对营养的要求至关重要。在主食方面,除了大米、白面外,还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。保证优质蛋白质的摄入,大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。

  妊娠晚期,孕妇的食欲继续增强,胎儿的发育很快,营养一定要跟上。在饮食中增加豆类蛋白质,如豆腐和豆浆等。多食用海产品,如海带、紫菜,多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量,以免浮肿,引起怀孕中毒症。
  【案例1】我的宝宝二个多月,人工喂养,有湿疹,比较爱哭闹,是缺钙的表现吗?现在服用新钙特和伊可新可以吗?另外现在可以添加辅食了吗?怎样添加?

  【指导】:宝宝人工喂养,有湿疹,爱哭,这些不代表就一定是缺钙的表现,可以带宝宝到医院做个微量元素的检查,看是否缺乏,再做处理,若是缺钙,可以及时补充钙剂,对于宝宝可以选择碳酸钙或葡萄糖酸钙,同时加服维生素AD(鱼肝油),每天带宝宝晒晒太阳。伊可新是维生素AD,需要跟钙剂同时服用,二个月的宝宝可以添加辅食如:米汤,水果汁,青菜汤等。

  【案例2】杨女士,刚刚发现怀孕,个体基本健康,孕早期反应也不明显,偏瘦,经常上火便秘,请为其设计一周食谱。

  【指导】孕妇一周食谱:

  周一

  早餐:馒头2个、香菇鸡丝粥1碗、西红柿炒鸡蛋、肉丝炒榨菜、香蕉1个

  中餐:米饭2小碗、红白豆腐、竹笋鲫鱼汤、猕猴桃1个

  晚餐:小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个
  周二

  早餐:牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛楠、爽口白菜、苹果1个

  中餐:米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个

  晚餐:小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个

  周三

  早餐:挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥兰、拌海带丝、火龙果1个

  中餐:玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个

  晚餐:米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼、葡萄1串

  周四

  早餐:大麦薏米粥1碗、馒头1个、拌二笋、清炒肝尖

  中餐:红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗

  晚餐:油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤、鸭梨1个

  周五

  早餐:桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个、土豆烧牛肉、时令水果1个

  中餐:二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个

  晚餐:糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉

  周六来源:考试大

  早餐:海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、土豆拌青椒、水果沙拉

  中餐:红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫爆鱿鱼卷、橘子1个

  晚餐:枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个

  周日

  早餐:地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯

  中餐:大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼、时令水果

  晚餐:鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯

  总体把握好食物种类及食用量如下:

  米、面主食400-500克 、新鲜蔬菜500克、鱼肉鸡鸭300克、鸡蛋1-2个、植物油30-40克、豆类及制品50-100克、水果1个以上、高钙低脂牛奶不少于250毫升

  另外:孕妇一周吃1-2次猪肝,虾皮、海带或紫菜2-3次,还要炖小排骨汤喝。

  【能力要求】孕妇膳食营养指导

  【案例】宋女士,30岁,身高165厘米,体重60公斤。怀孕8周,每天早晨起来感到恶心,一吃东西就吐,平时饮食不太讲究,因工作需要经常外出吃饭,每次都喝大量啤酒或饮料,2-3天大便1次。请对宋女士给予孕期营养建议。

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